| GABA、ビタミンU、タウリン等を高濃度に含有する食用植物体（機能性野菜）の製造適正条件を提供する |
| GABA、ビタミンU、タウリン、カルノシン、Tyr－Proおよび／またはＬ－カルニチンを高濃度に含有する食用の植物体は存在しない。健康体維持に有効なこれらの成分を高濃度に含む食用の各種形態の植物体を人工的に製造可能とできれば、非常に有意義である。本発明は、発明者たちのこれまでの実務的経験と理論的裏づけをもとに生産技術的にこれを実現化した。特に、①蓄積含量の制御（処理液濃度、育成温度、育成時間などの最適化条件の制御）、②蓄積成分の保存安定性、安全性の確認、③機能性成分と適合した食用植物体の選定（スプラウトや切断野菜）などについて各種食用形態と機能性成分の適合化を図り、機能性成分をこれまでにない高濃度に、定量的に蓄積することを実現可能にしていることが特徴である。現在も更に各種機能性成分と各種食用植物体との最適構成に努め、植物に新たな機能を付与して効率よく育成する栽培技術と生産技術の開発を進めている。国内外の各種サプリメントも多く販売されているが、本発明のようにスプラウトや切断野菜からこうした機能性成分が採取できることは、自然との協調を第一にする日本人、特に子供から老人までの適用世代の拡大が可能であり、従来のサプリメントにないメリットがある。 |
| ユーザー業界 | 活 用 ア イ デ ア |
 化学・薬品  食品・バイオ  生活・文化 | ギャバ・GABA・スプラウト ○GABAを含む自然界の食用植物体（発芽大豆など）に更に高濃度のGABAを付与したスプラウト |
化学・薬品 食品・バイオ 生活・文化 | 多機能ハーブスプラウト ○マスタード・バジル･フェンネルなどのサラダ用ハーブに、従来含まれていないGABA、ビタミンU、タウリンなどを蓄積含有させる |
| 関連特許 | あり |
| 特許情報 |
・実施段階：実施無し ・技術導入時の技術指導の有無：応相談 ・ノウハウ提供：応相談 ・ライセンス制約条件について：許諾のみ |
| market potential | 本発明はGABA、ビタミンU、タウリン、カルノシン、Tyr－Pro／Ｌ－カルニチンの蓄積含量を高濃度に定量的に制御することを可能にしているが、この制御技術は、本発明にある機能性成分のみでなく、従来の公知の実用化されている汎用の機能性成分についても活用できる。更に、従来の食用植物体に多様な機能性成分を追加蓄積させることも可能で、①栽培環境制御技術（光制御技術、温度湿度制御技術、空気制御技術）、②養液調整技術、③給排水技術、④培地調整技術、⑤栽培容器技術などの経験豊富な実務経験と理論的なバックアップ技術を踏まえて総合的な水耕栽培技術を提供できる。今後人類の人口増加と高寿命化に伴い、ますます市場規模の拡大が確実であり、国内の「もやし」市場規模でも500億円/年で推移（＊1）している。（＊1）www.douyuukai.jp/pdfs/tyosyoku1710.pdf |
 |
