新規な乳酸菌株及びその利用

基本情報

出願番号	特願2025-572164
出願日	2025/12/2
出願人	国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
登録番号	特許第7837116号
特許権者	国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
発明の名称	新規な乳酸菌株及びその利用
技術分野	食品・バイオ
機能	その他
適用製品	乳酸菌及び乳酸菌を用いた発酵物の製造
目的	発酵スターターとして有用な「スクロース非資化性」且つ「オリゴ糖資化性」である乳酸菌を提供する。
効果	スタキオース、ラフィノース、メリビオース等のオリゴ糖を含む食品の発酵加工に利用できる。主に、豆類が好適であり、ダイズの加工食品である豆乳に使用した場合には良風味なヨーグルト状の発酵物が得られる。また、オリゴ糖の摂取を原因とする鼓腸の防止効果も期待できる。
技術概要	受託番号NITE BP-04155で特定されるロイゴラクトバチルス・コリニフォルミスAL3G1株。
実施実績	【無】
許諾実績	【無】
特許権譲渡	【否】
特許権実施許諾	【可】

登録者名称	国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構