新規な乳酸菌株及びその利用

開放特許情報番号：L2026000899 開放特許情報登録日：2026/6/3 最新更新日：2026/6/3

基本情報

出願番号

登録番号

出願日

2025/12/2

公開日

出願人

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

特許権者

国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

権利化状況

権利化済

発明の名称

新規な乳酸菌株及びその利用

開放特許情報

技術分野

食品・バイオ

機能

その他

適用製品

乳酸菌及び乳酸菌を用いた発酵物の製造

目的

発酵スターターとして有用な「スクロース非資化性」且つ「オリゴ糖資化性」である乳酸菌を提供する。

効果

スタキオース、ラフィノース、メリビオース等のオリゴ糖を含む食品の発酵加工に利用できる。主に、豆類が好適であり、ダイズの加工食品である豆乳に使用した場合には良風味なヨーグルト状の発酵物が得られる。また、オリゴ糖の摂取を原因とする鼓腸の防止効果も期待できる。

技術概要

受託番号NITE BP-04155で特定されるロイゴラクトバチルス・コリニフォルミスAL3G1株。

イメージ図

実施実績　　　：

無

許諾実績　：

無

特許権譲渡　　：

否

特許権実施許諾：

可

登録者情報

登録者名称

その他の情報