| 出願番号 |
特願2019-083510 |
| 出願日 |
2019/4/25 |
| 出願人 |
小川香料株式会社 |
| 公開番号 |
特開2020-180205 |
| 公開日 |
2020/11/5 |
| 登録番号 |
特許第6546365号 |
| 特許権者 |
小川香料株式会社 |
| 発明の名称 |
ｐ−メンタ−８−Ｓ−グルタチオニル−３−オンからなる持続性香味増強剤 |
| 技術分野 |
食品・バイオ、化学・薬品 |
| 機能 |
食品・飲料の製造 |
| 適用製品 |
飲食物等における香味の強度を増加させ且つ持続性を向上するために使用可能な持続性香味増強剤 |
| 目的 |
口腔における良質な香味の強度を増加させ且つ持続性を向上させることが可能な、持続性香味増強剤の提供、さらには当該持続性香味増強剤を配合した香料組成物、経口製品、中でも特に果汁飲料や嗜好飲料などを提供する。 |
| 効果 |
持続性香味増強剤を飲食物などに使用した場合、良質な香味を適度な強さで増加させつつ、その持続性を向上することができ、所謂余韻を感じられる経口製品を消費者に提供することができる。 |
技術概要
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下記式（１）で表されるｐ−メンタ−８−Ｓ−グルタチオニル−３−オンからなることを特徴とする持続性香味増強剤。
【化１】 |
| イメージ図 |
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| 実施実績 |
【無】 |
| 許諾実績 |
【無】 |
| 特許権譲渡 |
【否】
|
| 特許権実施許諾 |
【可】
|
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