ゲル状組成物およびその製造方法

基本情報

出願番号	特願2021-054362
出願日	2021/3/26
出願人	国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
公開番号	特開2022-151334
公開日	2022/10/7
発明の名称	ゲル状組成物およびその製造方法
技術分野	食品・バイオ
機能	材料・素材の製造
適用製品	ゲル状組成物および製造方法
目的	オオムギを原料とする、嚥下困難者用食品として利用できる食品又は食品素材の提供。
効果	オオムギを原料とし、嚥下困難者用食品としての利用に適した、均質なゲル状を示すことのできる組成物が提供される。
技術概要	オオムギ由来α化澱粉及び水性成分を含有し、付着性が１５００Ｊ／ｍ↑３以下、付着性の硬さに対する比率が０．１５以下である、ゲル状組成物。
実施実績	【無】
許諾実績	【無】
特許権譲渡	【否】
特許権実施許諾	【可】

登録者名称	国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構