食材粉粒体の製造・物性改善技術

基本情報

出願番号	特願2021-071349
出願日	2021/4/20
出願人	国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
公開番号	特開2022-047485
公開日	2022/3/24
発明の名称	食材粉粒体の製造・物性改善技術
技術分野	食品・バイオ、機械・加工
機能	食品・飲料の製造
適用製品	新規食材とその加工方法
目的	スマートフードバリューチェーンを実現する。
効果	プリント食品の複雑構造が実現され、品質調整・制御を効率化することができる。
技術概要	３Ｄフードプリンタを用いてカートリッジの内容物から得られる３Ｄプリント食品の構造を複雑化するための方法であって、カートリッジの内容物の成分特性、物理特性および構造特性からなる群より選択される少なくとも１つの特性を制御する工程と、前記カートリッジの内容物から３Ｄプリント食品を得る工程とを含む、方法。
実施実績	【無】
許諾実績	【無】
特許権譲渡	【否】
特許権実施許諾	【可】

登録者名称	国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構