果汁感増強剤

開放特許情報番号
L2022000113
開放特許情報登録日
2022/2/17
最新更新日
2022/2/21

基本情報

出願番号 特願2012-199303
出願日 2012/9/11
出願人 小川香料株式会社
公開番号 特開2014-054192
公開日 2014/3/27
登録番号 特許第6097036号
特許権者 小川香料株式会社
発明の名称 果汁感増強剤
技術分野 食品・バイオ
機能 食品・飲料の製造
適用製品 果汁含有量が高い飲食物が醸し出す果汁感を増強する食品素材
目的 飲食物、特に果実風味の無果汁飲料や果汁含量の低い飲料に優れた果汁感を付与できる果汁感増強剤、香味料組成物、及びこれらを含有する飲食物を提供する。
効果 果実フレーバーで香味付けされた果実風味の無果汁飲料あるいは果汁含量の低い飲料に対し、果汁含有量が高い飲食物が醸し出す果汁感(すなわち、自然な風味、コク、ボリューム感、呈味感及び果実感などを併せもつ豊かで濃厚な果実風味)を付与し増強することができる。
技術概要
 
パルミトレイン酸からなる果汁感増強剤。
実施実績 【無】   
許諾実績 【無】   
特許権譲渡 【否】
特許権実施許諾 【可】

登録者情報

登録者名称 小川香料株式会社

技術供与

ノウハウ提供レベル
量産仕様の提供 【否】
特殊仕様の提供 【否】

その他の情報

関連特許
国内 【無】
国外 【無】   
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