| 出願番号 |
特願2016-511235 |
| 出願日 |
2014/3/31 |
| 出願人 |
キユーピー株式会社、キユーピー醸造株式会社 |
| 公開番号 |
WO2015/151216 |
| 公開日 |
2015/10/8 |
| 登録番号 |
特許第6246328号 |
| 特許権者 |
キユーピー株式会社、キユーピー醸造株式会社 |
| 発明の名称 |
酵素剤 |
| 技術分野 |
食品・バイオ |
| 機能 |
材料・素材の製造 |
| 適用製品 |
酵素剤及びその製造方法 |
| 目的 |
炭素数１〜１０のアルデヒドを効果的に除去することのできる酵素剤を提供する。 |
| 効果 |
炭素数１〜１０のアルデヒドを効果的に除去することができる。また、酢酸菌によるアルデヒドデヒドロゲナーゼと細胞膜との複合体は、従来、酢の製造に使用されており、安全に使用することができる。 |
技術概要
 |
グルコンアセトバクター（Gluconacetobacter）属の酢酸菌が産生したアルデヒドデヒドロゲナーゼと、該アルデヒドデヒドロゲナーゼが結合している細胞膜との複合体を有効成分とする酵素剤であって、ｐＨ４〜７であり、
酢酸菌由来の蛋白質０．００６ｍｇあたりのアルデヒドデヒドロゲナーゼ活性が、酵素剤でアセトアルデヒドを酸化することに伴いフェリシアン化カリウムからフェロシアン化第２鉄を生成させる場合の該フェロシアン化第２鉄の水溶液（３．９ｍＬ）の吸光度（６６０ｎｍ）として０．３〜１．０である酵素剤。 |
| 実施実績 |
【有】 |
| 許諾実績 |
【無】 |
| 特許権譲渡 |
【否】
|
| 特許権実施許諾 |
【可】
|
)