イソフラボンを含有するグルテン不使用米粉パンの製造方法
- 開放特許情報番号
- L2020000289
- 開放特許情報登録日
- 2020/2/7
- 最新更新日
- 2022/10/26
基本情報
出願番号 | 特願2018-101056 |
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出願日 | 2018/5/25 |
出願人 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 |
公開番号 | |
公開日 | 2019/11/28 |
登録番号 | |
特許権者 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 |
発明の名称 | イソフラボンを含有するグルテン不使用米粉パンの製造方法 |
技術分野 | 食品・バイオ |
機能 | 食品・飲料の製造 |
適用製品 | イソフラボンを含有するグルテン不使用米粉パンの製造方法 |
目的 | 機能性成分を含有する、グルテン及び増粘剤を含まない米粉パンを提供する。 |
効果 | イソフラボンを十分量で含有する、グルテンや増粘剤を含まない米粉パンを製造することができる。 |
技術概要 |
イソフラボン、5%以下の損傷澱粉率及び80%以下の吸水率を示す米粉、水及び酵母が配合されており、かつグルテン及び増粘剤を含まないパン生地。 |
実施実績 | 【無】 |
許諾実績 | 【無】 |
特許権譲渡 | 【否】 |
特許権実施許諾 | 【可】 |
登録者情報
登録者名称 | |
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その他の情報
関連特許 |
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