色付き食材、色付き食材の製造方法

基本情報

出願番号	特願2017-033056
出願日	2017/2/24
出願人	渡瀬　一人
公開番号	特開2018-138000
公開日	2018/9/6
発明の名称	色付き食材、色付き食材の製造方法
技術分野	食品・バイオ
機能	食品・飲料の製造
適用製品	色付き食材、色付き食材の製造方法
目的	栄養と視覚的な面白みがある色付き食材、色付き食材の製造方法を提供すること。
効果	黒にんにくエキス液により、食材に茶色、こげ茶色、黒色の色付けを行うことができ、栄養が有り、斬新で面白みのある食材を創出できる。
技術概要	黒にんにくエキス液に食材を浸漬して色付けするか、または黒にんにくエキス液に食材を浸漬し、煮込んで色付けをしたこと、を特徴とする色付き食材。
実施実績	【無】
許諾実績	【無】
特許権譲渡	【可】
特許権実施許諾	【可】

アピール内容	普通の味付け卵と違い「こりこり」「しゃきしゃき」した食感。健康食品であり抗菌作用があり日持ちします。

登録者名称	渡瀬　一人