ノンカフェイン乳入り嗜好性飲料

開放特許情報番号
L2011006405
開放特許情報登録日
2012/1/6
最新更新日
2012/1/6

基本情報

出願番号 特願2008-065968
出願日 2008/3/14
出願人 キリンビバレッジ株式会社
公開番号 特開2009-219393
公開日 2009/10/1
登録番号 特許第4642090号
特許権者 キリンビバレッジ株式会社
発明の名称 ノンカフェイン乳入り嗜好性飲料
技術分野 食品・バイオ
機能 食品・飲料の製造
適用製品 ノンカフェイン乳入り飲料
目的 本発明の目的は、優れた香味の新規容器詰ノンカフェイン乳入り嗜好性飲料、及びその製造方法を提供すること、特に、通常乳入り飲料に用いられるコーヒーや紅茶などの原料を使用しなくても、該コーヒーや紅茶などのカフェイン飲料風の苦味やコクを有しており、しかも、ノンカフェインである新規容器詰乳入り嗜好性飲料及びその製造方法を提供することにある。
効果 本発明により提供される容器詰ノンカフェイン乳入り嗜好性飲料は、コーヒーや紅茶などカフェインを含む原料を用いなくても、カフェイン含有飲料が本来持つような、深いコクと若干の苦味が付与され、更には甘味の強いベースにおいても後切れが良く甘さが口に残らない優れた香味を有する。また、液色についてもコーヒーや紅茶のような茶色い液色をしており、濃い味をイメージすることができる非常に嗜好性が高い新規飲料を提供する。
技術概要
 
本発明は、乳成分を含む飲料であって、乳成分に、ブリックス度0.1°Bxの水溶液にした場合に360nmの吸光度が0.04以上0.9以下であり、10°Bxの水溶液にした場合にpHが2.0以上、4.0以下であるローストシュガーを1〜10重量%と、食塩を0.1〜0.2重量%配合することにより、カフェイン含有飲料風苦味とコクを付与した新規容器詰ノンカフェイン乳入り嗜好性飲料を提供することからなる。
実施実績 【有】   
許諾実績 【無】   
特許権譲渡 【否】
特許権実施許諾 【可】

登録者情報

登録者名称 キリンビバレッジ株式会社

その他の情報

関連特許
国内 【無】
国外 【無】   
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